[Presentation] [Methodes] [Appellations] [Les Vins] [Contacts] [Commande] [BIO]




Côtes du Roussillon Village 2002Côtes du Roussillon Villages 2002

Type : Vin Rouge
Millésime : 2002
Cépages : 55% Grenache noir vieilles vignes, 25% Syrah, 20% Carignan certifiés Agriculture Biologique (label Ecocert)
Terroir : parcelles calcaires en terrasses exposées plein sud
Vinification : vendange manuelle avec tri, égrappage, foulage, encuvage d' une semaine, contrôle des températures et séparation des jus de presse
Élevage : au Domaine
Titre alcoolémie : 14°

Filtration : Précipitation tartrique au froid – Filtration sur terre – Flash pasteurisation

Tanin ronds, bouche dense, c' est un vin complexe et raffiné, sa finale riche et soyeuse donne envie d' un filet de boeuf en croûte ou d' une caille rôtie.

Mais il a suffisamment de caractère pour qu' un simple pâté de campagne ou un camembert fermier représente un prétexte suffisant pour le déboucher et le savourer.

Très bonne aptitude au vieillissement.

 

BON DE COMMANDE
TARIFS 2003


Muscat Cuvée 2002Muscat Cuvée 2002

Type : Vin Doux Naturel
Millésime : 2002
Cépages : 50% Muscat d’Alexandrie, 50% Muscat Petit Grain issus de l’agriculture biologique (label Ecocert).
Terroir : Argilo-calcaire
Vinification : pressurage direct
Élevage : au domaine en milieu réducteur
Titre alcoolémie : 15.5°

Filtration : Précipitation tartrique au froid – Filtration sur terre – Flash pasteurisation

Vin jeune et floral aux arômes envoûtants. à déguster à l’apéritif au moment ou le palais encore vierge, peut apprécier au mieux les notes fruitées.

Pour les repas de fête à servir avec le foie gras ou sur des plats exotiques,
viandes et volailles cuisinées avec des fruits : pêches, mangues.

En dessert, bien sûr, accompagnera avec bonheur les salades de fruits frais, les glaces au nougat ou au miel, les sorbets aux fruits exotiques, le ‘Fondant’ au chocolat.

 

BON DE COMMANDE
TARIFS 2003


Vin de Pays des Côtes Catalanes - Syrah Millésime 2001 Vin de Pays de Côtes Catalanes - Millésime 2001 - "ÉPUISÉ"

Type : Rouge
Millésime : 2001
Cépages : Cépage Syrah pratiquement pure (90%) avec une pointe de grenache noir (10%), issus de la récolte 2001 en 1ère année de conversion vers l’agriculture biologique (label Ecocert)
Terroir : parcelles calcaires en terrasses exposées plein sud
Vendange : Manuelle et triée
Vinification : Macération classique, cuvaison courte de 5 jours (cuve béton) contrôle des températures (25°), séparation du jus de presse.
Élevage : Élevé 7 mois en barrique Bordelaise de chêne français demi-chauffe.
Titre alcoolémie :
13.5°
Filtration : Précipitation tartrique au froid – Filtration sur terre – Flash pasteurisation

Nez d’orgeat, d’amande amère, de châtaigne, en bouche notes épicées, poivrées, tanins présents mais souples, finale vanillée.

A déguster relativement frais : 4à 5 ° de moins que la température ambiante.

C’est un vin de garde charpenté et généreux.

 


Rouge Millésime 2001 Rouge Millésime 2000

Type : Rouge
Millésime : 2000
Cépages : Un assemblage simple et traditionnel de cépages méditerranéens (50% Carignan, 50% Grenache noir), issus de la récolte 2000 en 1ère année de conversion vers l' agriculture biologique (label Ecocert)
Terroir : argilo calcaire
Vinification : macération traditionnelle
Élevage : 8 mois en barrique Bordelaise
Titre alcoolémie : 13.5°
Filtration : Filtre tangentiel

C’est un vin franc et généreux aux notes de fruits rouges, de garrigue et d’épices. Légèrement tanique, c’est un vin de garde d’une bonne structure.

A déboucher deux heures avant de le consommer, vous l’apprécierez carafé et chambré sur des rôtis, des viandes en sauce, des gibiers ainsi que sur le plateau de fromage

 

BON DE COMMANDE
TARIFS 2003


Muscat cuvée 2000Muscat Cuvée 2000

Type : Vin Doux Naturel
Millésime : 2000
Cépages : 50% Muscat d’Alexandrie, 50% Muscat Petit Grain issus de l’agriculture biologique en 1ère année de conversion (label Ecocert).
Terroir : Argilo-calcaire
Vinification : pressurage direct
Élevage : au domaine en milieu réducteur
Titre alcoolémie : 15.5°

Filtration : Filtre tangentiel

Vin jeune et floral aux arômes envoûtants. à déguster à l’apéritif au moment ou le palais encore vierge, peut apprécier au mieux les notes fruitées.

Pour les repas de fête à servir avec le foie gras ou sur des plats exotiques, viandes et volailles cuisinées avec des fruits : pêches, mangues.

En dessert, bien sûr, accompagnera avec bonheur les salades de fruits frais, les glaces au nougat ou au miel, les sorbets aux fruits exotiques, le ‘Fondant’ au chocolat.

 

BON DE COMMANDE
TARIFS 2003


Ambré Millésime 1995Ambré Millésime 1995

Type :
Vin Doux Naturel
Millésime : 1995
Cépages : 80% Grenache Blanc, Grenache Gris, 20% Macabeu.
Terroir : Argilo-calcaire
Vinification : à très basse température pour conserver de façon naturelle les arômes de miel
Élevage : à la propriété depuis plus de 5 ans, il fait partie des « Hors d’Âge ».
Titre alcoolémie : 15.5°

Filtration : Filtration sur terre blanche

Typiquement Catalan il se sert traditionnellement en apéritif avec amandes,
noix de cajou, et fruits secs.

Plus original en entrée sur des foies Gras, mi-cuits, ou poêlés, il illuminera le plateau de fromage servi avec un chèvre frais ou accompagnera avec délice le gâteau au chocolat.

 

BON DE COMMANDE
TARIFS 2003

 

Nous étudierons ensembles votre projetFantaisies - Cadeaux - Entreprises

Vous avez besoin d' offrir à vos clients, vous souhaitez présenter votre cadeau d' une façon particulière, choisir un emballage original ?

Pour les fêtes de fin d' années, pour un occasion particulière, n' hésitez pas à nous contacter, nous étudierons ensemble votre projet.

 



[Presentation] [Methodes] [Appellations] [Les Vins] [Contacts] [Commande] [BIO]


Domaine Mas des Clots - Salses Le Château - Pyrénées Orientales - France - Contact

création F.Francès © 2003 Domaine Mas des Clots

Visiteurs


Annuaire